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要说起河南特色卤味，那海带豆腐皮绝对能排在第一位，无论是特色卤肉店、还是街边小吃摊，到处都能看到它的身影，夹馍、夹烧饼那是一绝，这种没有肉、却给你满嘴肉味的廉价又美味的小吃，几乎每一个河南人三天两头都要吃一次。

其实想做好这种卤味也很简单，只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做。今天，我就把调卤水所需要的香料以及用量分享给大家，让你在家也能做出好吃的卤味。实不相瞒，我们老家这边，再普通不过的卤煮海带豆腐皮小摊，也能轻轻松松月入过万，绝对是小投资大收益的买卖。

【卤煮海带豆腐皮】

1.首先准备2斤海带丝和几张豆腐皮。一次可以多卤一些，顿顿都能吃，越吃越有味。

2.把海带丝用清水多淘洗几遍、去除上面的杂质和腥味，然后沥干水分切成段。豆腐皮划开以后叠放在一起，切成宽条。大葱斜刀切成段，生姜切成片放在一起，再抓入一把干辣椒、一小撮花椒备用。