洗小肠，千万别用淀粉，不然发苦不好吃，看大厨这样洗不苦也不腥！

今年猪肉的价格持续的飙升到了令人目瞪口呆的地步，很多人也因此选择了其他的肉类来代替猪肉食用，但也有很人觉得既然猪肉贵那么吃猪身上的其他部位不就好了。于是猪小肠就成了很多人的选择。

说起猪小肠喜欢的人爱不释手，不喜欢的人大多是因为小肠的味道腥味太重，让很多难以接受。其实只要掌握好了洗小肠的方法很容易就能有效去除小肠中的腥味。很多人洗小肠都用淀粉来清洗，但其实用淀粉很难将小肠的味道洗净，而且洗完的小肠发苦不好吃！

于是我就向熟识的饭店大厨请教了一招洗小肠的秘诀，其实我们洗小肠并不用加什么淀粉，而是在清洗的时候用盐反复搓洗2-3次，这样仔细搓洗之后小肠的腥味就能有效去除，而且还不容易发苦变味。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次用大厨教的方法制作出来的卤小肠味道到底如何吧。

【所需食材】：

小肠、生姜、大蒜、辣椒、八角、当归、食盐、冰糖

【制作方法】：

1、根据自己的需要准备好适量的小肠，先将小肠放在清水中仔细冲洗干净，尤其是小肠里面的一些杂质也要仔细清洗干净。