第二步：把青菜适当洗净，去除菜梗，只留菜叶，切成细丝；把鸡蛋打散于碗中；嫩豆腐放在沸水中焯水一分半钟，捞出碾成泥备用。

第三步：把鳕鱼肉适当切成碎丁，然后检查一下是否把鱼刺清除干净后，加入少许的柠檬汁腌制五分钟。

第四步：大米粥熬好之后，先把鳕鱼碎和豆腐泥倒入锅中，适当搅拌后，小火开盖慢炖五分钟。

第五步：之后先倒入菜叶丝，再把蛋液均匀的浇淋在白米粥的表层，慢慢搅拌，直至形成漂亮的蛋花；随后加入少许的香油，盐，鸡精，稍微搅拌一下后，继续炖煮三分钟就可以出锅品尝了。