今天给大家分享一款我们家的私房素焖饭，不用肉，也没有腊肠和腊肉。

那你可能会问了，这样的蔬菜焖饭会好吃吗？

必须好吃呀，相信我没错的。这个焖饭会用到三种蔬菜，带来不同的口感和不同的味道，口感层次很好，加上一个你家也有的复合调味料，做出来无肉胜似有肉，家人都说好吃，已经成为我家的保留菜，还给它起了名字：川味素煲仔

金黄微麻微辣的锅巴超过瘾

特别简单而且快手，下边把制作方法步骤分享给大家。

先来看看用到的食材和调料：

大米：300克 茄子：300克

豆角：200克 土豆：200克

牛油麻辣火锅底料：40克

生抽、蚝油、盐适量

花生油适量

下边是具体制作步骤：

1、准备食材：

茄子、土豆、豆角、大米、油

2、先来把大米淘洗干净泡上。

淘米也是有讲究的，如果你喜欢粒粒分明的，就多淘洗几次，尽量把大米表面的淀粉淘洗干净，淘到米水变清，如果你喜欢吃黏糯口感的，这一步就没必要太讲究，淘洗两次即可。我这个大概淘了7、8遍。淘好后按照1:1.15～1:1.2的比例加水泡上。

我用到的是金龙鱼的稻香贡米“乳玉皇妃”，是东北粳米，口感特别q弹，香味十足，很好吃。