农村大姐卖20一碗沙爹面，日销至少200碗，一年攒下几十万【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯

您肯定想不到，在泉州一条不起眼的小巷里，20块钱一碗的牛肉沙爹面，一晚上能卖几百碗。更让人想不到的是，小店老板竟然曾经坐拥千万资产，却因为嗜赌成性，输个精光。如今靠着这门手艺，不仅养家糊口，更是年赚几十万，东山再起指日可待。

这家闽南风味的沙爹面路边小摊，看着简陋，可是做起沙爹面来却是认真。一碗面里放了几样看似普通的配料，有鲜虾，牛肚，牛肉丸，小肠，豆腐，就让这碗普通面条的味道瞬间得到升华。除了配料经典之外，沙爹酱更是这碗面的灵魂，每天能卖几百碗面的秘诀全靠这一锅沙爹酱。

沙爹做法源自东南亚，后随华侨传入闽南潮汕地区。沙爹酱主料有虾干，鱼干，葱，蒜，姜等十几种食材组成，这些食材经过油炸，炸酥之后磨碎，再做成沙爹酱。沙爹酱做好后，将碱水面放入锅中煮熟，然后盛到碗里，加入猪心、猪肝、鸭血、大肠等配料，淋入汤汁，加入沙爹酱，眨眼间一碗香浓可口的沙爹面就摆在食客面前了。

每天下午4点，老板准时出摊，一直营业到凌晨一两点钟。从出摊开始，每天八九个小时不停地煮面上菜，也确实辛苦，难怪做餐饮在北方叫勤行，虽然赚得不少，但也确实赚的是个辛苦钱。小店位置在泉州市江南街道霞洲新村12排1号，名字叫霞州钦仔小吃。