平时吃的酱牛肉,不是在餐厅吃,就是在超市买。今天我想试试自己做一次酱牛肉,于是到菜市场一个牛肉摊位上,看到上面挂着的一块牛腱子很好,于是买了下来。
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3斤多一点的肉,我把它切成两瓣,先做一点,剩下的放冰箱里,下次做土豆烧牛肉用。
因为是第一次做酱牛肉,还是回想半天母亲做时候的步骤。记得她说过,做酱牛肉,最重要的是酱。我模仿着一步一步地做,没想到还很成功,不比大饭店的水平差。
下面我把做酱牛肉的具体步骤给大家介绍一下。
所需食材:牛腱子肉,酱油,干黄酱,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶,食用油,精盐,生姜,山楂片。
制作步骤:
1、买回来的牛腱子肉清洗干净,切成几大块,用清水浸泡,将血水泡出后再冲洗一遍,放在一个大碗中。
2、在放牛肉的碗中倒入酱油,没过牛肉,继续浸泡几个小时,为的是让牛肉更入味,或者放在冰箱里呆一夜。