自己熬制了猪油,想着要做蛋黄酥,结果看见了这款白糖酥饼,就想先做来练练手吧。结果出乎意料的好吃,酥的不要不要的,必须一手拿着酥饼,另一手接在下巴处,要不然酥的到处掉渣渣,特别酥脆香甜。
【白糖酥饼】
原配方
油皮: 面粉90克 砂糖20克 猪油25克 温水40克
油酥: 面粉60克 猪油30克
内馅: 砂糖50克
全蛋液少许 芝麻少许
我把内馅的砂糖减了10克,改成40克。其他没有改变
制作过程:
1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,松弛15分钟。
2、将油酥材料混合成团。
3、将油皮和油酥分成均匀的8等份(油酥的忘记拍照)。
4、取一块油皮按扁成圆形,油皮包裹住油酥收紧口。