春天的碧绿与芳香正在向我们扑面而来，今天就做一款带着春天气息的小清新裸蛋糕。不会抹面和裱花没关系，照样可以做出这样一款很别致的森系蛋糕。 这款小蛋糕的配方量适合4寸蛋糕，一两个人当作甜品吃或者当作伴手礼都不错。如果需要做6寸蛋糕则将配方量x2.3，8寸则在6寸基础上x1.78即可。

By Tina精致生活

用料

• 蛋黄糊部分
• 蛋黄 18个（约1个蛋）
• 细砂糖 5克
• 玉米油 16克
• 牛奶 22克
• 低筋面粉 24克
• 抹茶粉 3克
• 蛋白糊部分
• 蛋清 40克（约1个蛋）
• 细砂糖 15克
• 装饰部分
• 淡奶油 100克
• 抹茶粉 3克
• 细砂糖 10克
• 装饰植物及水果 若干

做法步骤

1、这个配方量适合4寸蛋糕。蛋白和蛋黄的份量基本等同于1个鸡蛋，上下相差不多。如果觉得分开称量蛋白蛋黄太麻烦的话，就用一个中等大小鸡蛋即可。

2、蛋黄与蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻备用。蛋黄和5克细砂糖倒入一个大碗中。