在饮食方面，中国人有很多独特之处，吃鱼头就是众多喜欢之一。从南到北，从东到西，鱼头的吃法多样。广东有鱼头煲，北京有鱼头泡饼，扬州有砂锅鱼头，杭州有鱼头豆腐，安徽有烧头尾，江西有煲仔鱼头，四川有黄焖鱼头，湖南有剁椒鱼头等。

鱼头最好吃的要数鳙鱼头，俗话说，鳙鱼肉馒头，肉多鲜嫩。还有最近比较流行的三文鱼头，有肉多，脆骨多。深海碟鱼头、鲢鱼头、青鱼头也是比较常见的烹调鱼头菜品的原料，分享6道鱼头做法，味道鲜美。