【性味】辛；温
【归经】肺；肝；肾；胃经
【功能主治】利肺豁痰；消肿散结。主寒饮咳嗽；痰滞气逆；胸膈满闷；砂淋；石淋；牙龈肿烂；乳痈；痔肿；冻疮；漆疮。
【用法用量】内服：煎汤，12-15g；或用鲜品捣汁。外用：适量，煎水熏洗或烧存性研末撒。
附2：芥菜疙瘩（根用芥、大头菜）
芥菜疙瘩其实这种植物的茎，归类为芥菜，功效与上述相同。
芥菜性热，可温脾暖胃，还有一定的利尿除湿功效，其味辛（上颅），有醒脑提神、解除疲劳的作用
多食动火昏目，泄气伤精。阴虚火盛、气虚久嗽者禁用。
（二）、辣根（马萝卜）
1、《中华本草》
【别名】马萝卜
【来源】药材基源：为十字花科植物辣根的根
【性味】辛；温
【归经】胃；胆；膀胱经
【功能主治】消食和中；利胆；利尿。主消化不良；小便不利；胆囊炎；关节炎
【用法用量】内服：适量，鲜汁拌蜜糖服。外用：适量，浸酒搽；或引赤、发泡。
【注意】内服量不宜过大。
建议内服量为3到10克。
2、成份：全植物含挥发油及芥子油；黑芥子甙。
3、调料的用途：祛腥解腻，增香提鲜的作用。与芥末用途相似。如吃黑木耳的时候的蘸料多数就是辣根、海鲜酱油等配成的。
四、生姜、干姜
生姜、干姜是常用调味品，更是《药典中药》。
1、（1）《中国药典》生姜：
本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。
【性味与归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。
【功能与主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。
【用法与用量】3～10g。
《药典》干姜：
本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
【性味与归经】辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。
【功能与主治】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
【用法与用量】3～10g。
《药典》上生姜与干姜的来源分别为新鲜根茎与干燥根茎。新鲜根茎好理解，干燥根茎是什么？难道就是生姜晒干或烘干就是干姜？显然解释地不清不白。
我用我老师的话：生姜是当年长的块茎。干姜是生长2年以上的“老姜”，或种植的“母姜”经过切片干燥而成。俗语“姜还是老的辣”，所以干姜须是“老姜”加工而成。大家怎么看？
生姜与干姜是临床非常常用的中药，在处方中出现的比例很高，就是在民间“姜汤”也是驱邪散寒常用方法。再如吃生姜，或生姜片贴内关穴防晕车、晕船。帮助消化，“饭不香，吃生姜”。等
生姜素有“呕家圣药”之称。
另外中医认为生姜皮是凉性的，心肉是辛热性，皮有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症；
2、成份与药理：
（1）成份复杂：辛辣成分是“姜辣醇”“姜辣二醇”等；含挥发性成分主要是α-姜烯，α-姜黄烯等等。
（2）现代药理研究：
3、调料的用途：用于各种炒菜、生姜可以“解鱼蟹毒”所以做鱼蟹必不可少，另外生姜性热，可以中和鱼蟹的寒凉之性。可以祛除肉类的腥臊味，增加香味。
五、高良姜
