六款河南农村面食，农村人经常吃，城里人没听过，在家就能做出来。

老式蒜面条，河南农村地道农家饭。

1.蒜面条必须用手擀面条才正宗，盆中加入面粉，加入清水揉成面团，擀成大面片，叠起来，改刀切条。

2.蒜臼子里面放入大蒜、盐、味精，捣成蒜泥，加入清水搅成蒜水，加入少许香油搅匀。开水锅里煮面条，顺带再煮点蔬菜，煮两开断生，面条盛入碗中，浇上蒜汁，搅拌均匀即可开吃。这样一款蒜香浓郁的拌面条你能吃习惯吗？

扁粉菜，猪血豆腐扁粉菜。

1.扁粉条提前温水泡软，豆腐切厚片，猪血切厚片。

2.起锅烧水，猪棒骨破开，凉水下锅，加入葱姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，熬出骨头汤。

3.另起锅烧油，下入葱姜末炒香，下入骨头汤，下入粉条、豆腐和猪血，调入盐、味精、五香粉、胡椒粉，加入适量的绿叶菜，菜叶断生即可出锅食用。你觉得这碗猪血豆腐扁粉菜怎么样？可以试试哦！

河南家常炝锅烩面，地道农家味，农家版本的羊肉烩面。

1.起锅烧油，下入葱姜蒜末炒香，下入肉片翻炒均匀，调入生抽、盐、味精、加入骨头汤烧开，下入扯面条，加入绿叶菜煮断生，淋入香油，出锅盛入碗中。

2.加入辣椒油、香菜，搅匀即可食用，这款家常炝锅烩面就完成了，喜欢吃烩面的朋友可以试试这款炝锅烩面。

河南炒饼丝，大河南的家常炒饼丝。

1.先烙饼，盆中加入适量面粉，少许盐，分次加入清水揉成面团，盖住放一边松弛半小时，再揉匀，分剂子，擀成饼。

2.平底锅预热不刷油，直接下入面饼，两面烙熟即可出锅，改刀切成饼丝。

3.起锅烧油，下入饼丝翻炒变色，迅速盛出待用。

4.碗中打入几个鸡蛋，搅匀，下入锅中炒熟盛出待用。

5.提前切点包菜丝，胡萝卜丝备用。

6.起锅烧油，下入葱姜蒜片炒香，下入包菜和胡萝卜丝，调入盐、十三香、酱油、味精、鸡粉，翻炒均匀，下入饼丝，盖上锅盖，焖一分钟，再下入炒鸡蛋，蒜末、烹入锅边醋，翻炒均匀即可出锅食用。这么简单又好吃的炒饼丝你怎么会错过？比夜市卖的还好吃。

鸡肉面片，可以喝汤的面片汤。

1.盆中加入适量面粉，分次加入清水揉成面团，松弛一会儿，再擀成大面片，切成宽条待用。

2.适量鸡肉泡掉多余的血水，切成块，裹上面粉，下入油锅煎至表皮金黄酥脆，即可出锅备用。

3.起锅烧油，下入大葱和小米辣炒香，下入炸过的鸡肉，调入酱油、十三香、盐，味精，加入清水烧开，面片揪成面片下入锅中，加入绿叶菜，胡椒粉、淋香油、辣椒油、即可出锅盛入碗中，撒上香菜和葱花，搅匀即可食用。连汤带面一起吃，可带劲了，你吃过这样的鸡肉面吗？推荐大家试一试。