马上过年了，亲朋好友聚餐的时候，要做这几个拿手菜，今天分享这个酥脆什锦乌米饭，吃过的朋友都喜欢上了。最早吃这个乌米饭是在老家的酒店里吃的，味道感觉非常好，后来一直念念不忘，外面根本吃不到，然后就自己照着做，第一次以为是黑米饭，结果口感完全不一样，后来才知道乌米跟黑米是不一样的东西，乌米是糯米用南浊叶泡染而成的。

By 典典家的甜言物语

用料

• 乌米 500
• 腊肠 2根
• 蔬菜三丁
• 老油条
• 肉松

做法步骤

1、乌米500克，想要硬一点，可以（乌米300克➕200克黑米），制作好的纯乌米不需要泡，清洗一下可以直接上锅蒸，蒸锅比例慢还要看着以防烧干了，我都是用电饭煲来做。

2、先来复炸油条，可以自己炸，或者外面买现成的回来，自己再复炸一次，把油条撕开，对半切，油热后转小火，慢慢炸油条，颜色变深焦黄了成老油条了即可，油条不能少，是这个饭的灵魂，少了就没那么好吃了。 不粘锅里留少量的油，放入香葱和洋葱适当翻炒，把熟腊肠，蔬菜三丁倒入翻炒，把葱段捞出，放入2勺蚝油翻炒;倒入蒸好的乌米饭，混合食材，加入一勺盐，鸡精，拌匀后，倒扣出锅，撒上油条碎，肉松即可食用，每次上桌都是秒没的