最近是新鲜黄豆（毛豆）的季节，看到市场上堆成小山似的新鲜黄豆，就想到妈妈的这道菜，好像也只有潮汕有这样的做法——黄豆焖五花肉。

新鲜黄豆除了好吃，营养价值也是很高的。据说其富含植物性蛋白质，而且有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维也特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

此外，夏季吃黄豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

好处那么多，那就赶紧煮起来~加上一个妈妈牌菜脯，夏天吃胃口满满！

五花肉 半斤；带壳新鲜黄豆半斤（建议买剥好的，不要问我为什么，指甲还疼着呢）；菜脯一个；酱油2勺；盐少许。

第一步：处理食材。五花肉切厚片，新鲜黄豆去壳洗净，菜脯切薄片。

第二步：全部倒进高压锅（如果没有普通锅也行，煮久一点而已），加入2勺酱油和一点点盐。

第三步：加入清水，漫过所有材料，高压锅焖15分钟左右即可。

最后，出锅，有种入口快化掉的感觉，舀一勺拌着饭吃，分分钟干掉2大碗米饭。

五花肉在菜脯的加持下，肥而不腻，试试？