“能美白，能抗衰老还能美颜”一时之间养生黑枸杞，红遍了我们的朋友圈。但是有网友反映，自己在商店购买的黑枸杞拿回去泡水后，水变成了紫色，和店里所泡出的蓝色水不一样，是否买到传说中的染色黑枸杞了呢？

在成都市疾病预防控制中心理化检验科的实验室里，食安专家拿出了一瓶纯净水，一瓶矿泉水以及一杯自来水，并倒入了事先准备好的三杯装有同一批黑枸杞的量杯里，接着一件神奇的事情发生了，三个量杯中，装有纯净水的杯子变成了紫色，矿泉水的杯子变成了蓝色，纯净水的杯子也变成了蓝色，为什么会发生这样的情况呢？专家解释，这是因为水里面的ph值不同，而黑枸杞中富含大量的花青素，花青素遇碱变蓝，遇酸变红，所以在酸碱值不同的水中，它所呈现的颜色也是不一样的

除此之外，如果网友朋友们想鉴别买回家的黑枸杞是否为真，还可以在泡制黑枸杞的水中加入白醋或者小苏打，观察水是否有变红或变蓝，如果并没有发生变化的话，那说明就是染色黑枸杞，因为人工色素遇酸遇碱都不会发生任何变化。

记者 吴柳峰 李俊雅 刘开怡 编导 刘开怡

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