腌酸豆角，加醋是大错，教你正确做法，豆角酸香脆爽，做1次吃1年

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『腌酸豆角，加醋是大错，教你正确做法，豆角酸香脆爽，做1次吃1年！』

夏天是吃豇豆的季节，豇豆营养丰富，口感脆嫩，吃法也特别多，除了凉拌、炒食，还能晒成干豆角，或腌成酸豆角，都特别好吃。

尤其是酸豆角，是非常受欢迎的开胃小菜，咸酸脆爽，拌在清粥里或夹在馒头里，别有一番滋味。我最爱吃的是酸豆角炒肉末，是下饭利器，和米饭拌一拌，能干3碗米饭。外面买的酸豆角，味道确实挺酸爽，但干不干净就不知道了。

建议大家不要买外面散装的酸豆角，要买就买袋装的，质量更有保障。

其实，酸豆角的做法也不难，喜欢吃的可以自己做，做一次能放1年，酸香脆爽，不比买的差。夏天的豇豆很便宜，2~3块钱一斤，用来做酸豆角经济实惠。

很多人做的酸豆角，味道总是不酸不脆，就加了一些醋，导致酸豆角酸得直倒牙，这是错误的。酸豆角的酸味，是发酵产生的天然酸味，并不是醋的酸味。经过发酵后，豇豆不仅有了酸味，还有浓浓的香味。

每年夏天，我都要做几瓶酸豆角，能吃到冬天，特省事，方法也简单，下面分享给大家。

这个做法是和80多岁的外婆学的，她做了几十年的酸豆角，经验丰富，她说只要牢记几个细节，保证豆角酸香脆爽，保存时间长。