⑤将腌制好的豇豆末装进玻璃瓶里，密封后放在阴凉通风处腌制1个星期左右，豇豆末变黄后就表示腌好了。

温度越高，发酵速度越快，所以夏天是最适合腌酸豆角的，通常3天左右就能变黄，味道也变酸了，口感特别脆爽。

注意上面几个细节，保证能腌出酸香脆爽的酸豆角，和外面买的一样好吃，而且更加干净卫生。

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