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吃鱼吃惯了总有点不一样的，带鱼作为最常吃的海鱼就有点不一样，比如说去鳞不去鳞这个问题，今天我们就做一道过瘾解馋的香辣带鱼，顺便解答一下这个问题。

其实带鱼的银鳞中含有大量的卵磷脂营养很丰富，是可以不去除的，因为银鳞其实不是鳞，是银脂，越新鲜的营养越丰富。基本就是这样了，下面我们开始做鱼。

1.首先处理带鱼

用剪刀剪去内脏和鱼头，把残留的杂质和血水冲洗干净，剁成五厘米左右的段，然后在每个带鱼段的两边都打上花刀方便入味。

每面十字交叉切划两刀即可。

切好后开始腌制

大葱切成圈用刀背拍散、生姜切成片、一小块洋葱切成丝放在同一个盆中，再放入处理好的带鱼段加入一勺食盐、淋入一些料酒，抓拌均匀腌制10分钟给带鱼码味去腥。

腌制时准备辅料

大葱切成段、香菜切成碎末放在一起，加入几粒大蒜，再剪一些红椒丝。