7、锅中留底油，然后将青红椒放入进去炒一下，接着倒入适量的水，加入生抽和蚝油、盐调味;

　　8、将煎过豆腐倒入进去，大火煮至汤汁变少，就可以出锅了!

　　二、腐竹——补蛋白高手

　　腐竹就是豆浆烧热之后，表面结成的一层膜，经过晾晒而成的豆制品。

　　别看它不起眼，却是植物蛋白的优等生，和大豆相比，蛋白质的含量大大增加，因此有着“素中之荤”的美称。

　　腐竹就是一个宝藏食材，既能满足蛋白质的需求，还能帮助降低胆固醇，比肉便宜不少呢!

　　推荐菜谱：素炒腐竹

　　准备食材：干腐竹、香菇，青椒，红椒，胡萝卜，自己喜欢的调味品;

　　制作方式：

　　1、将腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡软再切成好看得形状;

　　2、香菇切掉根部，把香菇切成片备用;

　　3、青红椒清洗干净，去掉中间的籽，然后切成菱形;

　　4、胡萝卜去皮清洗干净，先切成片，再切成菱形;

　　5、准备一个碗调一个酱汁，里面倒入生抽、蚝油、老抽、白糖和醋加水稀释，再加一勺淀粉，搅拌均匀备用;

　　6、锅中加入水，烧开将腐竹和香菇和胡萝卜一起放入进去焯水几秒钟;