如果喜欢翻墙的美食爱好者，都会对国外一些新奇食谱有兴趣，像之前我们也推过几款国外正在流行的食谱，很多面包伙伴都会问：能给出准确的克数吗？我只想跟大家说：如果没试过，没看过理论知识，臣妾真的做不到啊！只因他们都有一个习惯，食谱不爱用克数来表达材料的重量，他们更习惯使用盎司，一杯，一勺……这些来表达。这让中国的美食爱好者真的是一头雾水！

这是什么？

我在看什么？

我在干嘛？

面对此情此景，不藏私经过翻阅书籍并经过实际操作，得出以下“克数换算秘籍”，如果我是你，我得立刻马下来！！

1.量杯量勺的换算

除了国外的菜谱会使用量杯量勺以外，其实对于液体和分量少到无法称量的时候，量杯量勺也会起到至关重要的一步。若按照标准规格的量杯量勺称量，则得以下：

1杯=240ml

1/2杯=120ml

1/3杯=80ml

1大勺=15ml

1小勺=5ml

1/2小勺2.5ml

1/4小勺=1.25ml

要注意一点是，不同食材的重量，即使在用一杯内，都不会一样。例如一杯水和一杯面粉的重量不会一样，一杯酵母和一杯盐也不相同。下面给大家说下常见材料的换算：

以上资料参考于：《学徒面包师》，称重克数均为平常常用克数。

虽然食用油与牛奶的密度不完全等同于水，但差别不大，按照水的重量体积换算即可。

Ps：记得一杯是指倒满后刚好到量杯顶部抹平哦！

2。华氏度与摄氏度的换算

有时候我们会看到写着三四百度的温度烘烤，很多人相信都会一脸懵逼，看了下烤箱，难道是我烤箱不专业了？或许配方给的就是华氏度而已……

公式：摄氏度℃=（华氏度℉-32）÷1.8

华氏度℉=摄氏度℃×1.8 32

如：（354℉-32）÷1.8=180℃

3.重量单位间的换算

盎司（oz）、磅（lb）……这些我们都甚少遇到，如果要换算更是无力换算，这时候，大家请翻看下这篇文章……

1盎司（oz）=28克g

1磅（lb）=454g

1磅（lb）=16盎司（oz）

1毫升（ml）水=1克（g）

模具的换算已经说了N遍啦~所以我直接抛下这个文章链接，大家自己可以猛戳下面链接↓

做面包前，先把面包数学理论学好吧！

现在许多家庭烘焙方子更多会使用称重的方式，但是这些简单的换算知识也不可避免哦！大家可不要忽略！