炒米饭又烂又难吃，炒前加一步，粒粒分明，鲜香耐嚼，天天想吃

蛋炒饭属于国民级的中国传统美食，用来做营养的懒人早餐或者省事的午餐、充饥的夜宵都是极好的，简单、方便、美味是其主要特色，炒米饭不难，但是，要想炒好也是需要一些小技巧的，这也是有的饭店只因一道特色的蛋炒饭而远近闻名的主要原因。

很多人爱吃炒米饭，但却很难炒好，炒出的米饭粘粘的，坨在一起，非常难吃，那么从看到这一篇文章起，按步操作，炒米饭前加一步，你也可以做出颗粒分明，鲜香耐嚼的炒米饭，在家想吃，随时随地做，换着用料搭配米饭炒，天天吃都不会腻。

下面就以“香肠毛豆蛋炒饭”为例，教大家如何做出鲜香美味，蛋香浓郁，有蛋却看不到蛋末的炒米饭，让你的蛋炒饭也有春天，天天都想吃。

【香肠毛豆蛋炒饭】

食材配料：米饭1碗，鸡蛋1个，广式香肠2根，小葱几根，剥皮毛豆半小碗；食盐2克，鸡精少许。

炒制步骤：

1、广式香肠切成硬币薄厚的薄片，小葱切碎。炒米饭使用香肠，广式香肠的口感最好，如果使用广式香肠，需要搭配小葱爆香，而不是用蒜，很多时候我们习惯性的使用蒜末爆香炒饭，但如果使用风味比较浓的广式香肠或腊肉炒米饭的时候，蒜香会夺了香肠的风味，并不适宜。