众所周知，食盐不仅是膳食中最基本的调味品，还是人体中不可或缺的物质。食盐主要是由氯化钠组成的，氯和钠都是维护生命和健康所必需的营养素，能够促进体内的正常新陈代谢。

然而，食盐过量，却会损坏人的健康，容易患高血压、心肌梗塞、癌症等疾病。

《中国居民膳食指南(2016》推荐成年人每日食盐摄入量不超过6克。而根据2015年《中国居民营养与慢性病状况报告》的数据显示，国人每天的人均食盐摄入量为10.5克，比6克足足多出了75%！

食盐，作为百味之王，我们离不开它，可是想要在短时间内改变饮食习惯，降低食盐的摄入量似乎也不可能。那吃咸了我们有没有什么办法来挽救呢？

很多人认为，盐吃多了喝水不就行了吗？如果你这样想，那可就大错特错了！高盐饮食给人体健康带来的危害是无法单靠喝水来解决的。盐的主要成分为钠。钠这种矿物质对人体细胞的渗透压起着非常重要的作用。一旦人体内的钠盐积聚过多，细胞渗透压就会变动。为了保持正常的渗透压，人体会吸收大量的水分。但这对长期高盐饮食的人来说，多喝水不但不会带走体内过多的盐分，还会导致体内蓄积更多的水，增加血压高的风险。这是因为随着人体内水分增加，整个血液的容量也会增多，进而会诱发心脏负荷过重，或加重心力衰竭等症状。

那盐吃多了到底该怎么办呢？有一种方法是增加含钾的食物的摄入，多吃含钾的水果和蔬菜。钾和钠是人体体液中主要的电解质，它们对机体体液均衡分布起着重要的调节作用。钾离子和钠离子的相对平衡，也维持着整个细胞的动能和结构的完整。

所以我们大可在日常饮食中适当地补充钾元素，来预防因摄入钠盐过多而导致的高血压。因为钾具有降血压的作用，并且，适量的钾离子还能促使体内过剩的钠离子排出体外。 需注意的是，由于各种原因导致的高钾血症病人要慎用此法。

一般来说，自然界的天然食物往往是低钠高钾。水果类比如香蕉，西瓜，橘子，苹果，柚子等等；蔬菜类有菠菜，香菜，油菜，土豆，毛豆等。

另外，除了多吃含钾的水果蔬菜，充分运动排汗也是有效增加钠排出的重要方式。据计算，运动1小时，出汗达1.2升，而每1升汗液里，就有3克的钠离子排出。

不过，这里还是要提醒一下大家，虽然食盐摄入量超标后有这些办法来挽救，但是合理膳食、养成健康的生活习惯才是根本之道！

监 制：任贺春

科学顾问：马冠生

策 划：战钊

编 导：肖春芳

制 作：苏小坡

技术支持：光明网

出 品：中国数字科技馆