春暖花开，开始是吃货们舌尖浪荡的的时候了，闲来无事教大家搞个小资味道非常的佐酒佳肴。材料准备简单，只要嘴动动、手动动，一道丰肴就出现在你面前了！

选用的是莲藕——最好是湖北产的，爽脆多汁。

另外还有生活在泥沙滩，个体大，肉鲜嫩，有天然淡咸海鲜风味，含有有益健康的天然生物盐和有机碘的海笋。

相信很多人对莲藕都有一定的热情，餐桌上凉拌、热炒、烧烤里都可以看到它的身影。微甜而脆是莲藕的特性，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。

当然了，莲藕浑身都是宝，用莲藕制成的粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，还能预防内出血，是上好的流质食品和滋补佳珍。而海笋呢，我们用的是海笋干，泡好了吃起来非常的劲道！

原料：莲藕、海笋、葱花10克，蒜片、香菜、辣椒圈、酱油、辣鲜露、白醋、蚝油、白糖各适量——当然了如果你想让自己制作的菜品更加美观的话，那就在准备点可食用鲜花了。

制法：莲藕洗净，切片，焯水后过冷水后，沥干待用； 接着将海笋放入30°c左右的温盐水中泡6小时，再用开水煮5分钟，过冷水待用； 将酱油、辣鲜露、白醋、蚝油、白糖调匀，加蒜片、辣椒圈、香菜拌匀，放入莲藕片、海笋，放冰箱冷藏12小时，取出，用葱花、可食用鲜花点缀后就是一道美美的开胃小菜，佐酒佳肴。

点评：口感爽脆、喝小酒时食用特别下酒。

小贴士：海笋浸泡，是要用温盐水泡透，特别是不能用热水哦——热水浸泡后会收缩口感，变得如同牛皮筋一样硬。

海笋要提早泡6小时左右，才能泡发完全。在浸泡的过程中要用重物压入水中，泡发量是干品的5倍，大家要酌量的泡发哟。