原料

鸡1只约600克,薏米仁25克,竹笋50克,冬菇、藕适量。盐、葱、姜、料酒、味精各适量。

制法

①将鸡去内脏洗净,连骨切成小块放入清水中煮开,除去泡

沫。②将洗净薏米仁碾碎放入汤中,并加入竹笋、冬菇和藕,用

小火煮2个小时左右,调味后可以食用。

拌油菜梗

主料油菜梗100克。

调料白糖、酱油适量,精盐、香油、味素适量。

制作1.将油菜老帮掰掉,切除菜叶部分,只取菜

梗,用清水洗干净。2.将沥干水的油菜梗横

刀切成细丝(越细越好),将菜丝放在盘内。

加入精盐,腌10分钟后滗去盐水,加入白糖

酱油、香油、味素,拌匀即可。

要点菜丝腌好后要把水沥净。

特点清脆爽口,味鲜。

蒜拌冬瓜块

主料冬瓜500克。

调料蒜20克,酱油25克,精盐2克,味素2克。

制作

1.将冬瓜去皮、去瓤,洗干净,切成1厘米见方的小块,放入开水锅中焯熟,捞出,沥干

水分,盛入盘内。

2.将大蒜去皮,切成细末;将蒜末、酱油、精盐、味素放在冬瓜上,拌匀

即可。

要点要把冬瓜用沸水焯熟焯透。

特点瓜色透明,清爽适口。