春天，正是酸酸甜甜的菠萝上市的时候。

菠萝可以论个买，也可以买盐泡菠萝。没错，我们看到的一块块的菠萝，通常都会插上一根签子，放在盐水中浸泡。

买菠萝时常听到人家说，菠萝用盐水浸泡是在*菌.....其实，菠萝用盐水泡这个事，跟“*菌”一点儿关系都没有。

菠萝为什么要泡盐水?

从小父母和我们说的：吃菠萝前用盐水泡一泡，就可以了。因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，正是这种蛋白酶直接食用的话，会伤害到口腔黏膜和刺激到皮肤，过敏体质或者皮肤不好的朋友就会感到口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感。

用盐水泡正好抑制了菠萝酶对我们口腔的刺激，所以用盐水泡过的菠萝吃上去不仅味道香甜，口感还很好。

需要泡多长时间?

泡时间太长，菠萝营养会过分流失，也容易滋生细菌；泡时间太短的话，盐水的作用不能充分发挥，也依然会存在过敏的风险。

所以泡菠萝的时间一定要把握好，最好泡30分钟左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。

此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。