近几年葡萄籽十分流行，不仅是营养保健领域的宠儿，还成为了美容界的主力军。葡萄籽富含儿茶素类和原花青素类等多酚类物质，其抗氧化抗自由基能力强，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。除此之外，原花青素能增加皮肤弹性，减少皱纹，抗过敏抗炎，还能保护视力，改善血液循环，对心脑血管有重要保健作用；儿茶素可以改变肠道微生物的分布，预防蛀牙，还有抗菌作用。

葡萄籽含有丰富的油脂，且大部分是不饱和脂肪酸——亚油酸，亚油酸可以有效地降低血脂，对心脑血管疾病的预防和改善有一定作用。葡萄籽还有氨基酸，维生素A、E、D、K、P，钙，铁，锌，镁，铜，钾等营养元素。所以说葡萄籽成为营养保健领域的宠儿是有道理的，因为葡萄籽中所含的营养元素确实对改善人体健康有重要作用。也因为葡萄籽超强的抗氧化抗自由基能力，对于延缓衰老，改善皮肤，抗过敏有明显效果，所以我们能看到很多化妆品中添加了葡萄籽。

葡萄籽虽然好处很多，但并不是说吃葡萄吐皮不吐籽就可以保健了。事实上，有保健作用的葡萄籽原本是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物，后来因为商业化的原因，才将其中有效成分提取制成保健品。而我们平时吃的葡萄中的葡萄籽虽然获取比较容易，也无毒，却是没有效果。因为生葡萄籽比较难以消化，不仅营养无法被人体吸收，会加重肠胃负担，还有可能引发消化道黏膜受损等肠胃疾病。所以如果我们想要服用葡萄籽，不要去生吃葡萄籽，可以去购买葡萄籽提取物的保健食品，既有功效又安全方便。

文/国家二级公共营养师 曾呈林

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