01
西方万圣节的主角
又是一年万圣节，孩子们又可以扮成鬼怪，带上南瓜灯，出门讨要糖果啦～
万圣节和南瓜的关系，其实是起源于爱尔兰的一个故事。
传说有个名叫Jack的小孩很喜欢恶作剧，所以死后不能上天堂，只能下地狱。
但是他在地狱里依旧冥顽不化，把恶魔骗上了树，还在树桩上刻了个十字，恐吓得恶魔不敢下来。地狱长知道后很生气，就把Jack赶了出去。
无处可去的Jack只能提着一个萝卜灯在人间游荡，遇到人类就躲进去。
渐渐的，他得到了人们的原谅，小孩子们也开始在万圣节纷纷效仿。
而古老的萝卜灯也很快变成了更适合雕刻的南瓜。
02
东方中国人的美味
但是对于中国人来说，南瓜的价值除了好玩，更多的是好吃。
南瓜原产自美洲，直到16世纪初期的明朝才传入中国。
清代张凤羽在编写的《招远县志》中认为南瓜“种出南番”，所以叫南瓜。
除此之外，它还有一些常见的别名，比如倭瓜、番瓜、金瓜、饭瓜等。
明代田艺蘅在《留青日札》记载：“今有五色红瓜，尚名曰番瓜，但可烹食，非西瓜种也。”
李时珍《本草纲目》也将南瓜收入菜部，写明：“其肉厚色黄，不可生食，惟去皮、瓤沦，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”
可见国人在南瓜传入不久就发现了南瓜的食用方式。
而在之后的500多年发展中，南瓜成了中国非常重要的菜粮兼用作物，吃货属性的国人也找到了南瓜的无数美味吃法。
03
南瓜加猪肉，补中益气味甚佳
光绪年间《彰明县乡土志》记载：“南瓜，和猪肉食补中益气，土人切片晒干和肉蒸食，味甚佳。”
南 瓜 蒸 肉
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准备食材：
五花肉400克，南瓜半个，生抽、黄酒、生粉、葱、姜适量。
烹饪做法：
南瓜洗净切片，五花肉切片，加适量生抽、黄酒、生粉、葱花、姜片，拌匀腌制15分钟；
南瓜片铺盘，五花肉摆在南瓜上，入锅蒸20分钟即可。
04
南瓜配海鲜，别有一番滋味
袁枚《随园食单》记载：“将蟹剥壳，取肉、取黄，仍置壳中，放五六只在生鸡蛋上蒸之。
上桌时完然一蟹，惟去爪脚，比炒蟹粉觉有新色，杨兰坡明府，以南瓜肉拌蟹，颇奇。”
