你是否知道，有一种食物，既能让你享受美味，又能让你的身体受益？这就是我们今天要介绍的西红柿！

西红柿富含丰富的维生素和抗氧化剂，与一些食材搭配，营养价值更是翻倍，对维护心血管健康有着重要作用。

接下来，让我们一起了解西红柿的神奇搭配吧！

一、西红柿功效及营养价值

在中医认为中，西红柿被视为一种是一种性凉、味甘酸的食材，具有清热解毒、生津止渴功效的食物。它归属于人体的心、肝、肺、胃经，能够润肺养胃，对于口渴、心烦、胃热、便秘等症状都有很好的缓解作用。

西红柿不仅口感酸甜可口，还具有丰富的营养价值。它富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、番茄红素、抗氧化剂、钾、膳食纤维等营养成分。这些成分有助于保护心血管健康、预防癌症、提高免疫力等。

二、功能与做法

1. 西红柿 鸡蛋

西红柿与鸡蛋搭配，营养丰富，易于吸收。西红柿中的维生素C能够提高鸡蛋中蛋白质的吸收率，有助于维护心血管健康。鸡蛋中的优质蛋白质也能增强西红柿的营养价值，二者相得益彰。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿1个，鸡蛋2个，盐适量，油适量。

做法：将西红柿切成小块备用，打散鸡蛋备用。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒散，加入西红柿翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

2.西红柿 豆腐

西红柿与豆腐搭配，有助于补钙和维生素K的吸收。豆腐中的钙质能够促进骨骼健康，而西红柿中的维生素K能够提高血液凝固能力，有助于预防心血管疾病。

西红柿炖豆腐

材料：西红柿1个，豆腐1块，盐适量，油适量。

做法：将西红柿切成小块备用，豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后倒入西红柿翻炒至出汁，加入适量清水煮开，加入豆腐块炖煮10分钟，加入适量盐调味即可。

3. 西红柿凉拌或沙拉

西红柿单独凉拌或者与其他蔬菜搭配做成沙拉，既能满足口感，又能保证营养价值。西红柿中的抗氧化剂能够保护细胞免受自由基的损害，有助于延缓衰老和预防癌症。凉拌和沙拉还能促进消化液的分泌，有助于消化。

凉拌西红柿

材料：西红柿2个，盐适量，糖适量，香菜适量。

做法：将西红柿切成薄片备用，香菜切碎备用。将切好的西红柿放入碗中，加入适量盐和糖调味，搅拌均匀即可。最后撒上香菜碎即可。

西红柿沙拉

材料：西红柿1个，黄瓜1根，洋葱适量，盐适量，橄榄油适量。

做法：将西红柿切成小块备用，黄瓜切片备用，洋葱切丝备用。将切好的西红柿、黄瓜和洋葱放入碗中，加入适量橄榄油和盐调味，搅拌均匀即可。

小二君说

通过以上的介绍，我们可以看到西红柿与不同食材搭配所具有的丰富营养价值和健康功效。无论是炒菜、炖煮还是凉拌和沙拉，都能让我们的身体享受到美味的同时获得营养补充。

在日常饮食中，不妨适当增加西红柿的摄入量，是维护心血管健康的有效方法之一。让我们一起尝试这些简单易做的食谱吧！