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相传在唐代,很多富贵之人都患上了一种奇怪的疾病,疲乏软弱、小腿重、肌肉酸痛、脚躁浮肿、头痛失眠、食欲不振,足部有过敏、烧灼、针刺和蚁爬感、肌肉麻木等,就医后都不见好。

当时,有一位严太守也患了这种病,于是将孙思邈请到家中。孙思邈在严府住了多日后发现,严太守家的粮米都是精碾细筛后才吃的。之后,他又去其他一些患病的人家进行调查,结果也发现同样的问题。

于是孙思邈让这些人都把精米改为粗米并且用米糠泡茶喝很快这些患者都痊愈了，其实这就是缺乏VB1导致的脚气病。

这就是用营养的方法把病人的问题解决了。

其实很多人对营养学有误会，以为营养学就是讲究怎么吃，其实不是的。

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营养学并不是一门单独存在的学科。它是一门大学科。完整的营养学主要包括：西医、中医、食品学、心理学、运动学、生物化学、物理学、烹饪学等。所以学习营养学也需要5到10年时间甚至更久，学无止境，知识也十分浩瀚。

而营养师也是个综合体，职业营养师必须有30%西医，30%中医，30%食品学，10%（心理学，烹饪学，生物化学，经济学，物理学等）的知识储备。

所以，营养必须系统的学习 ，点线面的学习，这样才能把各科有机的结合起来。

那么营养学能干什么呢？主要是三大职责：

第1：营养指导，打基础，预防疾病。营养师可以平时指导老百姓科学饮食，打好雄厚的营养基础。

营养基础雄厚的人感冒很少超过2小时，长痘痘也很少超过两天。营养基础薄弱的人，不但容易感冒，而且容易面瘫，患心肌炎，肾炎，风心病，容易失眠，肥胖，得高血压。

所以那些经常去医院的都是不懂营养的。

身体有四大健康基石：饮食，睡眠，心理，运动。营养师可以人为干预饮食和运动。

第2：干预小病，避免小病发展成中病、大病。感冒处理不好，可以引起后遗症。比如 咽炎 喉炎 鼻炎 肺炎 支气管炎 心肌炎 肾炎 胰腺炎 1型糖尿病 中耳炎 强直性脊柱炎 面瘫 味觉 嗅觉下降 耳鸣等大病。

举个例子：感冒—咳嗽—长期咳嗽—支气管炎—支气管壁纹理增粗—支气管哮喘—支气管扩张—肺气肿—肺心病—咳血—死亡。谁也不会想到会让你倾家荡产的肺心病竟然是由感冒引起的。

第3：出手营养支持大病，比如癌症，肝硬化，肾病综合征等。

癌症化疗以后，三系血细胞下降的厉害，就要靠营养支持了;肝硬化，肝腹水严重，就要靠营养支持了;尿毒症，透析肌酐还很高，就要靠营养支持了。

那营养师可以用什么帮助到患者呢？

那就是用我们的食疗，用我们的营养素，用我们的设备！