【第三步】：黄瓜切成条状，子姜切成丝，黄豆芽洗干净就可以了，另外还需要准备一点葱姜蒜，八角，山奈，桂皮，干花椒，干辣椒，炒锅内加入少许食油，3层热时来一勺豆瓣，把刚准备的香料给它全部倒进去，

小火把香味和颜色炒出来，炒香之后再来一点*辣椒粉，主要作用是增加汤底的颜色和香味，然后再加入2碗水，烧开之后转小火煮15分钟，

【第四步】：锅里的汤烧开之后，把所有的香料捞出来丢掉，把鱼骨头和黄豆芽放进去，再放入1小勺鸡精，1小勺白糖，1勺蚝油,煮5分钟，豆芽和鱼骨头煮熟之后再下入黄瓜和紫姜，烫一下就可以把它们都捞出来放到碗底了，

【第五步】：接下来转最小火，下入腌好的鱼片，下锅后用勺子轻轻的推一下，主要是防止它们粘连在一起，最后淋上一点花椒油，香油，再次烧开之后就可以倒进大碗里了，如果喜欢吃麻的话，可以再放一点青花椒和白芝麻，再把20毫升7成热的油淋到上面，撒上一点葱花就大功告成了。