鸡肉，简直是烹调的宝藏！今天给大家带来一份鸡肉做法合集，不止一百种烹调方法，每一种都让你垂涎欲滴，简直不可错过！跟着小编的步骤，让你的厨房成为味蕾的舞台吧！首先，我们来介绍一道姜汁热味鸡。

将鸡肉切成三厘米见方的块，然后将炒锅置于中火上，混合油烧至六成油温。放入鸡块和姜米一起炒，等到香味四溢后，加入鲜汤、盐和酱油烧至入味。最后加入葱花，用水淀粉勾芡，再加入醋炒匀，起锅装盘即可享受美味了。接下来是巴蜀九味鸡。

先将仔鸡去毛、内脏，清洗干净，然后用刀拍破姜和葱。将青花椒剁细成末，放入熟菜油中，制成花椒油。炒熟花生米并压碎成粉。将鸡放入锅中烧煮，加入盐、料酒、姜、葱，撇去浮沫后转小火慢慢卤熟。将卤好的鸡切成小块，放入盘中。

调制调料缸，将盐、白卤汤、味精、白糖、醋、红油、特制香油、花椒油和花生末一起调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即可享受美味。还有一道地锅鸡，简单又美味。