生姜是一种比较不错的农产品，基本上家家户户都会用到，不仅是炒菜的时候用到，平时我们也可以煮水喝，可以暖身，尤其是一些来生理期的女性，可以煮生姜水来喝，有一定的缓解不适的作用。因此，我们平时都会准备上一些生姜，甚至会在家里面储存上一些。

那么，生姜应该如何储存呢？有什么好的方法可以储存，可以让生姜不腐烂、不发芽，也不干瘪呢？下面给大家分享一个方法，我们家一直用的方法，保存个5、6一个月是完全没有问题的。

想要保存好生姜，我们需要做好一些必要的准备工作，主要有三个。

1、晾晒生姜

我们在购买回来或者收成回来生姜之后，需要晾干，把生姜表皮的水分晾干，把粘附在表皮的泥土去掉，让生姜处于干爽状态。

晾晒的时候要注意，不能直接放在烈日下暴晒，可以放在有光晃到的地方，晾晒两三天时间，待生姜外表干燥了，泥土也脱落了，就可以进行其他工作了。

2、拌草木灰

我们在晾晒生姜的时候，难免会出现一些磕碰，生姜上也可能会出现破皮之类的，还可能会隐藏一些害虫，因此，在生姜晾干之后，我们可以往生姜里面撒一些草木灰，把生姜拌一下，草木灰就会把生姜上的伤口覆盖上，使得伤口快速愈合，同时，生姜表皮上隐藏的害虫，或者其他一些细菌、病菌之类的，就可以被*死或者驱赶走。

所用的草木灰有讲究，不要湿的，一定是那种完全干燥的，而且最好是烧制好后并没有被水淋过的（放凉后的），这样的草木灰在驱虫、*菌方面的效果更好。

3、准备两成湿的沙

除了对生姜进行晾晒和消毒之外，我们还需要准备一些沙子，沙子是那种半粗半细的，不能全细，也不能全粗。

准备好的沙子需要暴晒一两天时间，主要就是把隐藏在沙子里面的虫子驱赶走；沙子暴晒过后，就装到容器里面，稍微淋入一些水，让沙子湿润，达到手抓沙子手不湿的程度即可，不能有水滞留，这点非常重要。专业一点的说法，那就是两成湿即可。

一切准备工作做好之后，我们就可以开始储存生姜了，首先，我们在一个干燥的盆里面装入一层5公分厚的沙，把生姜均匀摆到盆里面，最好不要叠层，然后撒入沙子覆盖住生姜，覆盖两三公分厚，就可以放第二层了，以此类推，直到生姜装完为止。

装好的生姜不要放在光足的地方，可以放在楼梯间的半阴半光的地方，而且不能用东西覆盖，避免闷坏生姜。

生姜存储期间，会出现水分蒸发的情况，尤其是天气热的时候，沙子中的水分蒸发会比较快，沙子干了之后，会导致里面的生姜出现干瘪的现象。因此，在生姜存储的过程中，我们需要每过几天时间检查一遍，当发现沙子干燥了，可以用喷雾器喷洒一些水雾到沙子表面，保持沙子处于见湿状态，生姜就可以长时间保存而不腐烂，也不干瘪了；我们之前保存生姜的最长时间是5个月左右，并不会出现腐烂，也不会干瘪。

生姜的存储方法有很多，这个埋沙法是很不错的，大家不妨试一下。