“我说我怎么变笨了，原来是油条吃多了”。

23岁的小吴最近刷到一则新闻，说是油条吃多了会变笨，而她每天早上都有吃油条的习惯。联想到自己近日出门忘带钥匙、买东西算错钱、下楼拿个外卖扭头走到别人家门口等一系列“笨蛋”行为，小吴立即把原因归结到了吃油条上。

事实真的是这样吗？吃进去的食物，真的会让我们变“笨”吗？

变笨并不是说你智商低下，而是一种记忆衰退的现象，导致人比较健忘，从而做出一些“笨蛋”行为。以下这些食物，如果吃太多的话，就有可能导致记忆衰退。

1、牛油、羊油、猪油等高脂食物

这些动物油脂中富含饱和脂肪酸，它会使血脑屏障中的蛋白转运体数量减少，这种情况下， 海马和大脑皮层会缺乏葡萄糖，人就会出现注意力不集中、反应迟钝的症状。

2、薯片、薯条等含有反式脂肪酸的物品

摄入大量富含反式脂肪酸的食物会导致记忆力下降，研究表明，长期吃这类食物，患阿尔茨海默症的风险也会增加。

3、油条、爆米花等含铅的食物

一般情况下，食物中的铅并不会对人体造成危害，但如果是大量食用，就有可能引起铅中毒，导致腹泻、呕吐等症状，儿童铅中毒，严重的话还会影响智力发育。

4、腌菜、加工肉类等高盐食物

长期摄入高盐饮食，会损害大脑的某些功能，导致记忆受损。不仅如此，高盐饮食还会导致高血压，增加患胃癌、骨质疏松等疾病的风险。

当然，抛开剂量谈毒性都是没有依据的，以上这些食物并非不能吃，只要适量，就不会有什么问题。

1、鱼类

吃鱼会变聪明这个说法相信很多人都听过，事实上，它也是有那么一点科学依据的。

鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼等鱼类中含有大量的Omega-3 脂肪酸，它可以改善人的认知状态，帮助维持认知功能，对于已经患有认知缺陷的人群也有改善效果。

不过，Omega-3 脂肪酸也不是对所有人群都有效，研究表明，对于健康老人和患有阿尔茨海默症的人群，补充Omega-3 脂肪酸没有作用。

2、核桃

都核桃能不能补脑不好说，但核桃中的脂肪含量有58.8%，其中约10%是Omega-3 脂肪酸，虽然含量跟鱼类没法比，但在坚果里面还是比较突出的。

3、抗氧化成分高的植物和水果

维生素 E、叶酸等抗氧化成分，可以帮助延缓大脑衰老，绿叶蔬菜中就富含这些抗氧化成分。此外，草莓、树莓、蓝莓等浆果的抗氧化成分也比较高，可以多食用。

本文参考来源：科普中国、CCTV生活圈