让你不再被“气疯”软到极致的，戚风蛋糕应该是蓬松柔软，口感细腻香甜，也是蛋糕入门的第一步，宝宝们是不是都被“气疯”过，当然我也被“气疯”过，做了多次，总结了一些经验，到现再也不会失败了

食材：

鸡蛋3个，白糖30g，玉米油40g，纯牛奶40g，低筋面粉50g，柠檬汁适量（2个无油无水干净的大碗很有必要）

做法：

1️⃣无油无水的大碗打入3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，玉米油与牛奶混合倒入蛋黄大碗中混合均匀，筛入低粉搅拌至无颗粒状备用

2️⃣蛋清放冰箱冷藏10分钟拿出来加几滴柠檬汁高速打至起大泡，30克白糖分三次边打边加入，直至提起打蛋器有尖勾即可

3️⃣蛋白分三次加入蛋黄糊中，以Z字型手法混合均匀，不要混太久以免消泡，倒入6寸烤盘中，烤箱提前预热5分钟，130度烤50分钟出炉振2下，倒扣2小时即可！

每个烤箱脾气不同，想确认是否烤熟，可插根牙签进去，没有面糊带出来就烤好了

除了做蛋糕胚外，早餐也是很不错的