萝卜皮千万别扔了，像我这样做道腌萝卜皮，酸辣脆爽特别开胃。这些萝卜皮都是朋友食堂收集来的用来做，腌萝卜皮刚刚好。

·将萝卜皮洗净，切成小块，放入盆中，加入两勺糖，拌匀腌制半小时，可去除辛辣味。生姜、大蒜、小米椒切好备用。腌出水分后，可减少辛辣味。

·将萝卜皮放入清水中清洗干净，沥干水分后倒入盆中，加入姜片、蒜片、小米椒、白糖和生抽。我倒入了半瓶生抽，加入一些香醋和米醋，再加入适量凉白开，搅拌均匀。酱汁要刚好没过萝卜皮。

我将腌好的萝卜皮分装到保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚，更入味。酸辣脆爽的萝卜皮就做好了。在节日大鱼大肉后，吃上一盘爽口的小菜也很开胃。喜欢的朋友赶紧试试吧！