在粤菜菜系当中,有一道菜是被大家熟知的,叫做佛跳墙。很多人第一次听到这个菜名都觉得奇怪,但是真正品尝之后却对它念念不忘。那么佛跳墙是由哪些配菜组成的呢?它里面到底有哪些食材呢?
1.鲍鱼佛跳墙里面最主要的食材是鲍鱼。鲍鱼一般分为两头,三头,五头六头,头数越少,那么说明它的个头越大,因此在佛跳墙里面一定会加入比较大的各种鲍鱼。那么在放入鲍鱼的时候,也是需要将鲍鱼进行切花刀,这样炖出来的鲍鱼才更有口感,而且吃起来的话也会更加的q弹。
2.花胶花椒其实就是鱼肚,大家在喝佛跳墙的汤的时候会觉得这个汤非常的粘稠,其实就因为在这里面放入了花胶,这样炖煮出来的汤粘稠好喝,而且鲜味十足。同时这些溶胶还能裹在食物表面,这也是粤菜的特点之一。
3.瑶柱瑶柱也是在粤菜当中用的比较多的食材之一,它跟平时大家吃到的仙贝有一些类似。一般是*,但是非常的鲜美,把它放到佛跳墙里面去炖煮的时候,就会带来很多的香味。同时炖好的瑶柱吃上去比较有筋道,虽然软但是不烂,非常的好吃,所以瑶柱也是佛跳墙当中不可缺少的一种食材。
4.鸡汤在制作佛跳墙的时候,一般需要加入高汤,高汤一般都是加入的鸡汤。这样鸡汤配上一些海鲜,会使整个菜肴吃上去更加的美味。同时鸡汤越炖越鲜,营养价值也非常的高,因此会把佛跳墙这道菜的营养价值提升一个高度。
以上这些菜都是关于佛跳墙是什么菜组成的具体介绍。当然今天只介绍了佛跳墙当中很少的食材,其实佛跳墙里面会有很多很多的食材,就不一一再介绍了,小伙伴如果感兴趣的话可以亲自去品尝一份佛跳墙,去用自己的味蕾感受一下佛跳墙里面到底有哪些美味的食材。