山西省中医院代谢病科 郅佳佳
端午节正是粽叶飘香的时候，绿色的粽叶里包裹着白白胖胖的糯米，里面还有花生、核桃、红枣、蜜饯、腊肉之类的食品，甜甜软软的，松松糯糯的，看着就让人垂涎三尺。但是，由于粽子高脂肪高糖分的特点，如果食用不当，极易引起消化不良等健康问题。
那么怎么吃更健康一些？吃前加热
粽子最好不要凉着吃。研究发现，刚做出来的长粒糯米饭(籼糯)的血糖反应并不太高，而放冷后却相当高，胰岛素反应也是一样。而对于短粒糯米(粳糯)，热的时候就很高。因此，还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷之后来回加热。
定量
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。比如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里。因此，专家建议，每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子。对于成年人来说，一餐食用50g，0.5—1个粽子左右，就可以满足正常的能量需求了。应细嚼慢咽，以免发生被噎或其他意外情况。
不宜把粽子当作早餐或夜宵
吃粽子应在两餐之间，或中餐吃。吃粽子后，下餐可以适量减少饭量。粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。
尽可能当天买来当天吃
