今天是“大雪”，进入冬天以后，对于砂锅菜会让人感觉到这道菜的“温度”，所以冬季砂锅菜更受人们的欢迎，今天给大家分享的就是一道砂锅菜品：砂锅小黄鱼。
黄鱼我们以前也做过，比如干烧黄鱼、干炸小黄鱼等，今天这道砂锅小黄鱼口味更丰富，制做也很简单，喜欢的朋友大家可以尝试这种方法。

砂锅小黄鱼所用原料：

小黄鱼、葱花、蒜蓉、姜末、干辣椒、肉末

小黄鱼的前期处理：

1、首先把小黄鱼的鳃和内脏去除干净，然后把去除内脏的小黄鱼放进清水内清洗干净。

2、把清洗干净的黄鱼放进盆子内，然后加入适量的玉米粉芡搅拌均匀，让小黄鱼粘匀粉芡，加粉芡烧出来的黄鱼不容易碎。