这道拌米粉是我最爱吃的一道菜！也是感情深处最美好的存在！曾记得二十年前，一个人漂泊在广东打工，辛辛苦苦一个月才四五百块钱！早餐自己解决，中午和晚上食堂提供饭食，如果没有吃的话，每餐公司补助3元钱！如果是上夜班，半夜十二点有一顿夜宵是免费的管饱！（我们那个时候上班轮休是一个月一倒班，白班是早8点到晚上8点，晚班是晚上8点上到早上8点！那个时候几乎一个月有二十天食堂夜宵就是这个拌米饭！）为了节省钱，我每次上夜班的时候都是早餐一个馒头，一杯豆浆刚好一元钱！吃完睡觉，一直睡到晚上起来直接上班！半夜那顿夜宵我就会拿一个大碗，盛满满一大碗，饱餐一顿！现在回忆起来，虽然有点艰苦，但是心里还是很充实满足！在打工生涯唯一记忆犹新的就是这个拌米饭，今天我把做法稍微改良一下，适合家庭做了吃！喜欢的朋友可以一起学起来！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 江西米粉/细米粉 500克
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜苔 1把
- 酸豇豆 1把
- 小米辣 5个
- 肥瘦相间的瘦肉 500克
- 油 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 糖 1勺
- 水 适量
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、米粉提前放在温水中浸泡一个小时！
2、水开放入米粉，用筷子拨散，避免米粉粘连在一起！
