导读：从小到大，我最喜欢吃的蔬菜就是韭菜，不管用韭菜做饺子还是炒着吃，我都爱吃，特别是用韭菜炒菜时，我总会把其中的韭菜都择的吃完，所以在我家，我就会在自家门前，种上一小块韭菜，这样不管炒什么菜，都可以加一点韭菜在里面了。

而今天给大家介绍的这种食物，它最适合和韭菜一起炒，它就是千张。千张是南方的叫法，在北方它叫豆皮、豆腐皮，大家在涮火锅时，肯定少不了一盘千张。而千张和腐竹、豆腐一起被称为“补钙”3件套，特别是腐竹和千张中的钙含量特别高。

而千张中不仅含有丰富的钙，而且它还含有丰富的磷脂、蛋白质、多种铁、钠、镁、锌等等微量元素，适当多吃千张，对身体有特别多的好处呢。在我家，我会经常买3元钱的千张，然后掐上一把韭菜，两者炒出来，不仅营养好吃，而且还能下饭、下酒，最适合大家一年四季多吃呢。

而最近一个月，我把这道菜分享给了很多朋友和粉丝，大家说家人以前都不爱吃千张，可自从按照我的方法炒后，家人都超级爱吃，太感谢了。接下来我就把这道超级好吃的韭菜炒千张的做法分享给大家。

【原材料准备】：千张2张、韭菜300克、干辣椒5克、蒜末、姜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量。

【韭菜炒千张的做法】：

第一步：买回家的千张，先将它冲洗干净，然后把它切成半厘米粗的细丝，接着在锅中放入适量的水，大火将水煮熬沸腾后，把千张放入到锅中，大火将千张焯水1分钟即可捞出备用。

第二步：把韭菜中的黄叶、老茎全部去掉，然后把韭菜冲洗干净，接着再把韭菜切成3-4厘米的段状备用。