雨水节气一过，即便是在北方，春日第一茬野鲜“荠菜”也可以上桌了。

在南方，立春前后，天气稍微回暖，荠菜就冒芽了，可以说是春季的最早出土的野菜了。

荠荠菜来啦~~~

早在2500年前，咱老祖宗已经关注荠菜啦，比如《诗经·邶风·谷风》中记载过这样一个比喻：“谁谓荼苦？其甘如荠。”

这里把新鲜的荠菜和味道较苦的“荼”作比较，用来形容女子被丈夫抛弃以后内心的痛苦，与新妇的喜气洋洋形成了鲜明的对比。

荠菜出现的很早啊~

古代的文人墨客多为吃货，从先秦到现在，和荠菜有关的诗歌居然有600多首，可以说是当之无愧的野菜之王了。

荠菜煮鸡蛋，你们家乡有这吃法嘛？

像是鼎鼎大名的白居易啊，苏东坡啊，陆游啊，辛弃疾啊，也都非常喜欢吃荠菜，才毫不吝啬的用一首首拿手好诗来抒发自己吃到这口鲜味的开心。（相当于现在的美食博主专门发朋友圈炫耀了，哈哈哈）