近几年许多人家的阳台多多少少都会种上一些大蒜，大蒜种植简单，生长快。不管是烹饪丰富的菜肴，还是简简单单做碗面都可以用上。无论大蒜生长出来的是蒜苗还是蒜薹、蒜黄，都有去腥提香、辅助*菌的作用。

01蒜苗

蒜苗，其实就是大蒜生长出来的幼苗，就像叶子一样，通常为青色，所以也叫青蒜。

从营养角度来说，蒜苗在很多方面都要比大蒜优秀得多，比如：维生素C、硒元素、胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维等含量都比大蒜更丰富，也就意味着蒜苗的抗氧化性更强、延缓衰老效果也更好。

只需三步，在家自发蒜苗

1、把矿泉水瓶剪成两段，将瓶盖略微拧松，瓶口朝下放置在矿泉水瓶身中；

2、选择留有根须的大蒜头放在上半部分的瓶中，倒入水，让水通过瓶盖缝隙慢慢向下渗。每天浇点水，一般3~4天就可以发出蒜苗；

3、等到发苗之后把瓶盖去掉，让根须直接浸在水中，等蒜苗长到10cm左右时就可以剪断食用了。