先将鹅*掉去毛，趁着鹅还有体温，赶紧把鹅肝小心翼翼的剖开取出，这个过程很考验工人的刀工。

因为只有完美的鹅肝才能卖出高价，破碎的鹅肝只能做成鹅肝酱低价售卖。

3.你知道高档餐厅的鹅肝是从哪里来的吗？除了鹅肝之外，鹅的其他部位都去哪了？

流水线上的工人，会将这些新鲜取出的鹅肝用清水清洗干净，然后放在下方的盒子里，随着传送带来到下一个车间。

可以看到，每个鹅肝都非常大，平均都有两斤重，这些鹅肝会滑落在这个槽内。

接着工人会将鹅肝密封包装，然后冷冻起来，下一步，鹅肝就会被运送到世界各地的高档餐厅，制成各种美食。

而这种昂贵的顶级食物，也就富人能吃得起了，除了取出鹅肝外，鹅的其他部位也不能浪费。

工人将鹅的身体套在传送带的杆子上，并使用刀具进行切割，每一道顺序分工明确。