北京小吃比起北京菜更有吸引力，给来自四面八方的北漂和旅游者留下了深刻的印象。北京一座拥有深厚文化底蕴和繁华商业的千万级人口城市，胡同烟火气，飘香到万家才是生活在这里的人们的追求。

北京小吃，汲取了深厚的文化底蕴，800多年的建都历史，汇聚了来自不同时代，不同地域，不同文化的美食。厨师运用蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种烹调方法，共计约有百余来种。盘点一下，北京现在火爆的11种小吃23家知名小吃店。

老北京最有特色的面试之一，面条筋道有嚼劲，炸酱油而不腻，蔬菜香脆，清爽。四季不同面码各异，初春的水萝卜樱、豆芽菜；春末的青蒜苗、香椿芽；初夏的黄瓜丝、扁豆丝、韭菜花；初秋的心里美萝卜；还有黄豆、青~豆等等都是炸酱面的面码。

品尝来这里：

方砖厂69号炸酱面(前门店)

地址：前门东路前门大街45号

门框胡同百年卤煮(新街口店)

地址：赵登禹路甲2号(新街口地铁B口正对面)

新和小馆(北新桥店)

地址：雍和宫大街155号

菊儿人家(南锣鼓巷店)

地址：小菊儿胡同63号

炒肝是老北京极具特色的风味小吃之一，已经有数百年的悠久历史，最早可追溯到宋朝的炒肝和熬肺。炒肝颜色油亮酱红，肝香肠肥，蒜香浓郁，味浓不腻，稀而不澥。

品尝来这里：

天兴居(鲜鱼口街店)

地址：鲜鱼口街81-83号

都一处烧麦馆(前门店)

地址：前门大街38号

卤煮火烧又叫卤煮小肠，有繁简之分，肠、肺、肚、肝、心、五花肉、豆腐、火烧用丁香，砂仁，肉桂，桂皮，甘草等九种调料炖煮成菜。卤煮火烧是从宫廷传播到民间的街头小吃，已经有上百年的历史。

品尝来这里：

门框胡同百年卤煮(前门店)

地址：门框胡同19号

老六门框百年卤煮(六爷传承私房老店)

地址：大栅栏街道门框胡同北头14-16号

陈记卤煮小肠(廊房二条店)

地址：廊房二条82号