如何正确处理乌贼内脏与软骨，切法全解析！
海鲜类的食材处理一直让许多人感到困扰，乌贼可以凉拌、照烧、香炒等既好吃也好变化，但是该如何去除乌贼的内脏、软骨、切除鳍、墨囊以及乌贼脚等部位？如何处理乌贼才能清理得干净又有条理呢？不擅长处理海鲜的料理新手，跟着教学处理步骤，你也能轻松处理乌贼不麻烦：
乌贼
季节 枪乌贼为夏季～冬季。
如果碰触足部，吸盘会有吸的感觉。
身躯圆，眼睛不凹陷。
带黑的红色，具有透明感与光泽。
种类图片上的是「枪乌贼」，其他还有「长枪乌贼」、「剑尖枪乌贼」、「纹甲乌贼」等。适用料理可以做成生乌贼切片、照烧、酱煮、日式凉拌菜、醋拌凉菜、天妇罗、炸什锦、酥炸乌贼等。冷藏由于会从内脏开始腐坏，所以必须迅速将内脏去除并放到冷藏室。要在当天内进行烹调。冷冻﹝ 2 ～ 3星期﹞去除内脏与软骨、将身躯与足部分开。以保鲜膜包覆，放入食物保存袋，置于冷冻库→欲解冻的时候，请放到冷藏室或置于冰水内进行解冻，也可以在冷冻状态下直接加热烹调。
乌贼的处理方式
1.将手指伸入躯体内，将躯体相连的部位拉开。
2.左手压住乌贼鳍，右手抓住连接足部的根部位置，便可将内脏拔除，然后把手指伸进里面掏出软骨。3.用清水清洗腹腔内部，并仔细擦干。
4.将连接乌贼鳍的部位朝下，菜刀由身躯和乌贼鳍之间下刀，从乌贼鳍的上方来剥除。
