大葱作为一种常见的调味类蔬菜，因其特有的葱香味，可以让菜肴拥有独特的味道，因此中国人烧菜时总会放上一些大葱。不过每年冬天，因大葱供应偏紧，其价格也会迎来一波大涨，市场上动辄五六元一斤，让消费者抱怨太贵。

其实，大葱价格如何也是分情况的，如果是直接一捆一捆地购买，其价格要便宜很多。比如，笔者在超市购买少量大葱时，一斤要4.8元，但如果是大集上一捆一捆购买，最便宜的1.85元一斤，比起超市散卖要便宜很多。

只是，一捆重达20斤左右，一连买上几捆虽然便宜，但这么多大葱却不是那么快就消化。一旦放置的时间久了，大葱就会出现空心、干枯的现象，没有了食用价值。

大葱放置时间长了，叶片就会变得干枯，葱白也会空心，造成这种现象，多是因为失水导致的。最初时，叶片缺水后就会开始萎焉，食用起来有纤维化。而此时如果不采取措施，继续缺水的话，大葱细胞组织就会失去活性而死亡，没有食用价值。

如果存放的环境温度偏高或不通风，大葱还会出现恶臭味，这还因病菌滋生，使得大葱组织结构遭破坏，细胞液流出。因此，存放时也要注意做好通风，不能堆积。

大葱可以很好的耐寒，因此大家存储时也要选择偏低的温度，这样才能避免因温度高而发生腐烂。适宜的存储温度在-3℃到-5℃左右，此时大葱呼吸作用受抑制，可大大延长存储时间，且也可抑制病菌滋生。如果是超市散买的大葱，食用周期不长，可选择1-5℃的存储环境。

除了温度低外，也要注意好湿度以及光照问题。一旦冬储的环境空气湿度小，有光照照射，那大葱空心、干枯的速度也会加快。

因此，大家要选择不见光的地方，且空气湿度保持在85-90%，这样就可让大葱更长时间的存放。

这种方法最为常见，如果购买的大葱不算太多，那就可利用冰箱冷藏，不过在冷藏前，需要先将发黄的葱叶摘掉，随后放阳光下晒上2天。

随后将大葱切段，再用上保鲜膜进行密封，之后放在冷藏层中，如此就可持续1-2个月新鲜不干枯。而之所以用保鲜膜，为的就是杜绝空气和水汽，可以大大延长保存期限。

在农村中，对于自家种植的大葱，或在集市上购买一到几捆大葱，最简单的是土埋法。这种方法很简单，将大葱埋在角落处的土壤中，葱根埋地下10cm左右，保持土壤湿润，如果过程中土壤发干，可自行浇水，使其保持湿度。

带有葱根的大葱，经过土埋后，还可继续再生，吸收土壤中的水分、养分，尽管吸收能力偏弱，但却可保证大葱不会枯死，甚至还能长出新叶。不过，如果寒潮来袭，需要保存好大葱，别让其被冻死。

这种方法的好处很多，可随时吃上新鲜的大葱，也难怪在农村中备受欢迎。

对于家里空间小的人家，可以利用空箱子、报纸进行存储。首先，需要将大葱上的黄叶去掉，再将其捆绑，之后放在阳光下晾晒2-3天。

至于为何这么做，还是为了限制大葱继续消耗营养生长，等营养耗尽后大葱就会变得空心。晒上2-3天后，再准备报纸，将大葱卷起来，之后放箱子内，这样就可防潮吸潮，将大葱中残留的营养液吸出，且也避免大葱长期接触空气而被感染。

众所周知，就算大葱被挖出，但自身储备的营养还会保持大葱进行生理活动，甚至长出新叶。而一旦寒潮来袭，大葱中有水分的组织就会遭受冻结，形成冻粒。等到解冻后，那葱白就会出现空心现象，温度继续升高就会腐烂。

对于这一问题，可采用葱叶倒置法，也就是将一把大葱的葱叶挽结起来，并将其倒立放置在角落里，如此就可抑制大葱继续展开生理活动，可延长存放时间。

冬天存储大葱，以上4种方法大家都可试试，不过要注意存放的温度要低，保持0℃左右就行，如果放在温度高的室内，很容易就会腐烂。同时，在存储大葱时，一定别随意折腾，在一地存放轻易别挪动，不然也容易加快腐烂，对此大家怎么看呢？