前两天买的鸭肠说吃火锅结果没吃到????，放着又怕坏了，只好做了吃掉它，正好家里有卤水，就把鸭肠卤了再炒！ 鸭肠的话还是要处理好，不然味道有点重，我卤出来发现有点腥，然后才选择爆炒，成品发现还不错！吃不出腥味！ 【食材】 鸭肠 2袋（具体没称多少????） 【调味料】 辣椒段 1把 青红花椒 8克 芝麻 适量 盐 2克 味精 2克 鸡精 3克 花椒油 5克 辣椒油 10克 蒜末 10克 小葱段/芹菜段/香菜段 适量 【腌制料】 食用碱 一点点 盐 一丢丢 水 一丢丢 料酒 适量 【做法步骤】 1、鸭肠洗净，用腌制料腌制半小时，加水是因为食用碱会吸收水分，不用太多，适量就行 2、腌制好的鸭肠焯水备用 3、卤水烧开，放入焯水过的鸭肠泡15分钟左右，煮好的鸭肠改刀切一下备用 4、锅里倒入适量的油，先加入蒜末。再下花椒和辣椒进行翻炒 5、接着加入鸭肠翻炒几下，依次加入白芝麻，味精，鸡精，盐翻炒均匀！ 6、出锅前加入花椒油和辣椒油进行翻炒均匀即可 PS:调味料图片里的花生是不用的。我直接用了辣子鸡的图片，主要是鸭肠要快速炒，没时间拍照????????新年必备糖果～酸甜草莓软糖年夜饭蒸笼菜1～红肉那些年只有过年才能吃到的～馓子厨王争霸赛预赛-男友组 晒出你的年夜饭 哪道菜一端出来，年味就浓了 冬日里最喜欢的美食 我要上首页 争做家乡美食代言人 笔记