嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道夏日解暑汤菜：“苦瓜骨头汤”，这是一道开胃降燥去火的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

天气越来越热了，清爽可口，吃起来不油腻的菜才是大家喜欢的饭菜，而喝汤就是不错的选择。而在夏天里喝汤自然是要能够清热解暑的，如海带汤，冬瓜汤等等。对于清热解暑的食材还是蛮多的，除了海带、冬瓜外还有绿豆、丝瓜、鸭子、茄子、黄瓜等等。这些食材都有清热解暑的作用，除了这些食材外，还有一种食材是完全具备这种功效，它就是苦瓜。

喜欢苦瓜“苦”味的人，一般是习惯了或者喜欢了苦瓜的苦，就像喜欢吃臭豆腐的人喜欢臭一样。还有就是由于苦瓜是凉性食材，在闷热的夏天多吃苦瓜，可以降火去燥，正好可以去除大家由于闷热带来的火气，今天和大家分享的“苦瓜骨头汤”，就是不错去火汤菜，这道菜营养味美，特别爽口好喝，是一款老少皆宜的清热汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的可以试一试，下面介绍制作方法。

【制作主料】：苦瓜2-3根、颈椎骨1斤左右、泡发黄豆1小碗

【制作调料】：生姜1块、香葱2根、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺

【步骤一】：苦瓜切掉苦瓜的头尾，破开切成4半，用勺子刮掉苦瓜的白色瓜瓤，清洗干净切成3-4厘米左右长的段放入盆中，放入两勺盐抓拌均匀，腌制10分钟。