挑个周末整理冰箱，我通常极少保存食物，不习惯把食材冰着冻着，等到不知什么时候拿出来解冻来吃，我向来认为冻久了的食物不会好吃到哪里去。

但是我家的冰箱还是有很多东西，就是调料。

我爱做菜，常去光顾的超市里，最熟悉或者逛得最久的通常是调料柜。食材总是吃应季在变化的那几样，要想变口味，我觉得通常可以在调料和做法上下手，所以我家里各种调料一应俱全，我还特别愿意尝试新调料。

相比于有些朋友家里只有油盐酱醋这几样而言，我家里除了中式、西式调料之外，沙拉汁就不下5种、各种小瓶装的香料就10种以上，所以很多朋友说我做的菜食材不难置办，倒是经常问：照烧汁、鱼露、甜辣酱哪里买的呀？什么可以替代啊？

就说这个土豆和牛肉吧，可以做成红烧、咖喱口味的，今天就又尝试了一种新口味的，奶油浓汤味的，你愿意试试吗？

主料：牛腩250克，土豆1个250克，胡萝卜1根200克，洋葱半个150克

辅料：好侍西趣奶炖4块，油30克，料酒20毫升，盐少许

做法：1、牛腩切成适口的小块，洗净后在放在大碗里用清水漂洗30分钟，中间可以换一次水，这样会把血水洗干净去腥。

2、高压锅里放入牛肉块，加500毫升冷水，加料酒，开到煲汤键，把牛肉炖软备用。

3、胡萝卜、土豆去皮切成2厘米见方块状，切好的土豆过水防止氧化变黑。

4、洋葱切细丝。

5、热锅里加油，入洋葱丝翻炒3-5分钟到体积明显缩小，颜色成琥珀色透明，再下胡萝卜和土豆块翻炒1、2分钟，加入牛肉和牛肉高汤。

6、烧开后关火，加入4块西趣奶炖，搅拌至溶化，再开火，小火炖煮5、6分钟，可以适量调些盐进去。

小贴士：牛肉汤我是用500克水炖的，太多或太少，都要调整奶炖的数量。

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