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全麦蓝莓面包的做法(全麦蓝莓面包的做法大全)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-19 22:28:46作者:YD166手机阅读>>

全麦蓝莓面包的做法,全麦蓝莓面包的做法大全(1)

简介

方子修改自爱和自由

内馅没放糖不怎么甜的 喜欢甜的自行加糖

要花纹更清晰的话 刷蛋液 烤成甜面包的样子 190度25-30分钟

用料

高粉90g

全麦粉35g

水90g(预留5-10g根据自家面粉作调整)

酵母1/8小勺

糖15g

盐1g

油10g

馅儿料

奶油奶酪80g

蓝莓适量

蜂蜜10g

柠檬汁几滴

牛奶15g

免揉全麦蓝莓乳酪面包的做法

混合所有原料,浸泡30分钟.使用欧包的折叠法,四面都要向里折叠。30分钟折叠一次,共4次。做完后让面团室温发酵至2倍大(也可以直接放入冰箱冷藏发酵)放入冰箱冷藏

(如果是直接放入冰箱冷藏,取出后需观察,如果没有发酵到位,请室温继续发酵至2-2.5倍大)

全麦蓝莓面包的做法,全麦蓝莓面包的做法大全(2)

取出面团,折叠一下后松弛30分钟

全麦蓝莓面包的做法,全麦蓝莓面包的做法大全(3)

整形如图中,先拍成长方形

全麦蓝莓面包的做法,全麦蓝莓面包的做法大全(4)

铺上乳酪馅后整形。

全麦蓝莓面包的做法,全麦蓝莓面包的做法大全(5)

依次折叠编成辫子。(第一次编,头两层不太熟练,后面就好啦)

全麦蓝莓面包的做法,全麦蓝莓面包的做法大全(6)

220度20分钟

免揉全麦蓝莓乳酪面包的答疑

参照这个菜谱,大家做出 3个作品

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