来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-19 22:47:53作者：YD166手机阅读>>
香脆的酥皮，松软的面包，结合起来就是菠萝包！
用料
面团 鸡蛋2个 牛奶140g 淡奶油180克 细砂糖90克 高筋面粉500克 盐4克 酵母(后放)8克
酥皮：无盐黄油100克 糖粉85克 鸡蛋液1个 低筋面粉140克 奶粉30克 蛋黄(刷酥皮用)1个
菠萝包的做法
1.现在天气热，先把【除了酵母以外】←划重点！！！的面团里所有材料放一起搅拌均匀，一开始会有点粘缸底，揉到面团光滑，用保鲜袋把面团包好，放冰箱冷藏2小时~24小时，这是用到水合法，让面团自己产生面筋，缩短揉面时间，也是预防夏天揉面容易面团温度过高，容易揉过度。
2.从冰箱拿出来的面团切块，加入酵母，继续揉面
3.揉到可以拉出手套膜，面团温度不要超过28度
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